香酥剥皮鱼——真的很不错

1、剥皮鱼买的时候请商家剥去外皮，清理干净内脏，洗净就好。切成小块，放点盐腌制片刻。

2、热锅、热植物油，将沥干水分的剥皮鱼块放入炸透。（炸之前一定要沥干水分，否则油花会四溅）捞起，再次放入烧热的油锅中复炸几分钟就可以出锅装盘了。（炸透后复炸一遍可以让口感更紧实）

3、吃的时候淋上柠檬汁就好了。