柴鱼如何焖茄子

1、茄子洗净切滚刀装碗中加盐、生抽、蚝油、料酒腌制十五分钟后，放铁锅中蒸熟待用。

2、柴鱼洗净切块放锅中油煎，煎炸好后待用。

3、柴鱼油煎香后放入酸辣椒倒入蒸好的茄子爆炒几分钟加点盐和水煮开闷干，最后拍入蒜米炒翻几次就成了。