1、准备材料
2、先用保鲜膜把猪肉像卷寿司一样先卷起来放进冷冻，尽量包紧一些，待猪肉定型后就很好绑了
3、准备棉绳把肉慢慢绕圈绑紧
4、烧热油锅，放入少许葱姜蒜炒出香气，然后加入少许酱油和冰糖，酱汁开始浓稠的时候放入猪肉稍微煎熟上色
5、准备另外一个锅子，加入酱油，葱，姜，蒜，红葱头，冰糖，水，米酒和猪肉慢火炖煮大约2 1/2小时，炖煮期间不断翻面让猪肉的颜色和味道均匀。也试试味道若想甜一些可加冰糖
6、竹签可以轻松插入的话就表示肉已经炖好了。熄火，泡在酱汁里放凉然后放进冰箱冷藏一晚
7、吃的时候切片和酱汁一起加热即可
8、上桌
