好吃的杭椒牛柳。

1、 牛肉去掉筋膜，切成小条

2、 用白糖与少许水搅拌腌制10分钟后

3、 加盐、料酒、老抽、红薯淀粉抓匀，腌15分钟

4、 在开始炒之前加一小勺生油拌匀。这样处理后的牛肉炒出来口感很滑嫩。

5、 杭椒洗净去籽

6、 切成与牛肉差不多长短的段

7、 锅里放少许油，先把杭椒扁干水份，去掉一些辣味。

8、 重新起锅，热锅冷油，放入腌过的牛肉翻炒到变色

9、 倒入扁过的杭椒翻炒

10、 根据自已口味轻重放入盐，勾入适量老抽着色起锅装盘