洋葱炒牛肉的做法

1、将去皮洗净的洋葱切成片。洗净的牛肉切片，装入碗中

2、加少许食粉、 生抽、盐、味精，用筷子拌匀。再加入水淀粉、 食用油，腌溃10分钟至入味。

3、锅中注水烧开， 倒入牛肉余至断生，捞出备用。

4、锅中注油， 烧至五成热，倒入牛肉，用锅铲搅散，滑油约1分钟至熟，捞出备用。

5、锅留底油，倒入姜片、蒜末、葱白爆香。倒入洋葱、红椒片炒约半分钟。

6、倒入牛肉，加入盐、味精、鸡粉、白糖、蚝油，拌炒匀，使牛肉入味。

7、加入辣椒酱炒匀，再用少许水淀粉勾芡，待收汁后，盛出装盘中即可。