1、萝卜缨即萝卜菜的茎和叶，其性味甘苦平，有消食理气的功效，其营养价值在很多方面高于根。
2、不管是白萝卜缨还是红萝卜缨，都有很好的补钙作用。每100克红萝卜缨含钙350毫克，排在所有蔬菜含钙量的第一位，小萝卜缨含钙238毫克，青萝卜缨含钙110毫克，也在含钙排行榜中名列前茅。
3、除了补钙之外，萝卜缨子所含维生素C的含量比根高出2倍以上；矿物质元素中的钙、镁、铁、锌以及核黄素、叶酸等含量高出根的3—10倍。
4、萝卜缨子是人体摄取天然维生素K的最佳食品，维生素K的含量远远高于其他食物,这种维生素能抗尿酸盐结晶，有效防止骨头粗大；萝卜中，红萝卜缨子的维生素K含量最高。
5、萝卜缨还含有维生素A，维生素A的含量是西兰花的3倍。
6、萝卜缨子还含有较高的钼，钼是组成眼睛虹膜的重要成分，虹膜可调节瞳孔大小，保证视物清楚。因此，常服萝卜缨子，有一定的预防近视眼、老花眼、白内障的作用。
7、萝卜缨子的膳食纤维含量很高，可预防便秘、预防结肠癌；其味道有点辛辣，带点淡淡的苦味，可以帮助消化，理气、健胃，有润肤养颜的作用。民间俗语曰：“萝卜缨子是个宝，止泻止痢效果好”。
1、萝卜缨用清水冲洗干净。
2、锅里放入足量的水大火烧开。
3、放入洗净的萝卜缨，加入1/8茶匙食盐。
4、淋入1滴食用油，大火煮至水开。
5、捞出萝卜缨，用凉水过凉并挤干水分。
6、萝卜缨放在案板上，用刀切成碎末。
1、花生米放入微波适用碟子中，加入1/2汤匙食用油。
2、用筷子把食用油和花生米搅拌均匀。
3、碟子放入微波炉中，微波高火加热2分钟。
4、至花生米熟，取出放凉使花生米变脆。
1、豆腐切成小见方块。
2、处理好的萝卜缨、花生米和豆腐丁放入碗中。
3、加入1/4茶匙食盐。
4、淋入少量芝麻香油。
5、加入1汤匙自制白芝麻粉。
6、用筷子搅拌均匀即可。
