火爆大头菜的做法

1、大头菜手撕，菜根和菜叶分开。洗净淋干水分。

2、准备炒料:蒜片，辣椒段，麻椒。

3、锅中油热后，将菜根放入锅中，将菜根炒软。

4、菜根炒软后放入菜叶，同样炒软。

5、然后将菜根和菜叶盛出，淋干多余的水分。

6、锅中油热后放入炒料炒香。

7、然后放入大头菜，翻炒两下后，放入两勺黑米醋，一勺生抽，适量盐和鸡精后大火翻炒。