1、将肉馅放入大量的葱末，加入鸡蛋，用热水泡入花椒做成花椒水
2、在肉馅中放入花椒水、香油、生抽、绍酒、盐，顺着一边方向将肉馅搅拌均匀
3、自发粉提前15分钟和好放入一边饧一会
4、将饧好的面再和一会儿，让面团充分滋润光滑
5、将面团揪成小剂子，按成面剂，擀成中间厚四周薄的大皮
6、将面皮包入馅儿做成提褶小包子
7、锅一定烧热，倒入油做温
8、放入包好的包子（可以倒着放更正宗）
9、盖上盖子，改小火大约5分钟
10、开盖倒入一碗清水
11、盖上盖子中小火2分钟
12、将包子翻个儿，此时包子一面已经变得焦黄
