鲜虾茄盒的做法

1、虾仁剁碎，加入葱姜水，适量食盐和酱油。

2、加入水淀粉搅匀。

3、茄子切成两半。

4、用筷子夹住，切三刀。

5、放入油锅，煎至变色。

6、倒入水淀粉，酱油勾芡。

7、撒上葱花，装盘出。