1、葱切段，姜切丝，花椒八角五花肉洗净备用
2、五花肉冷水下锅，加入葱段，姜丝大火烧开
淋入白酒转小火煮四十到五十分钟（可以根据个人口味调节时间，想吃入口即化的可以炖煮一会儿）煮至筷子可以轻松穿过肉就可以了，捞出晾凉
3、晾凉的肉切成薄片
4、蒜用刀拍扁后用擀面杖或者压蒜器砸成蒜泥（不要剁，砸出来的蒜泥味道更佳。）加入鲜味酱油，醋，香油，辣椒油搅拌均匀
5、切好的白肉可以直接蘸着料汁吃，也可以卷着黄瓜沾酱汁吃，个人喜欢卷黄瓜的比较不会腻。
6、美味的蒜泥白肉快来品尝吧，老公和儿子爱吃的肥肉多
7、我爱吃的瘦肉多的
