如何制作红烧茄子

1、茄子洗净去皮，翻滚切块，放入碗中备用

2、尖椒去籽，改刀切菱形块，放碗中备用

3、大蒜、姜、葱切末备用

4、盐、鸡精、白糖、老抽、生抽耗油加半碗水后加淀粉调匀备用

1、茄子加土豆淀粉，抖动均匀

2、锅中加油，油温六成茄子下锅炸，中火慢炸，炸至金黄酥脆捞出备用

1、尖椒滑下油捞出

2、起锅烧油，姜葱蒜爆香，倒入碗中芡汁，熬制粘稠

3、下入尖椒和茄子，翻炒均匀出锅装盘

4、美味的红烧茄子就制作完成啦~