1、把羊杀掉后，清理干净，去掉内脏，里外用水多次冲洗干净后，用毛巾擦干。里外用芫荽末和姜粉，也可以把芫荽和鲜姜放在一起捣烂，加上洋葱汁，均匀的涂到羊的内外。然后将它放到一边先风干着。
2、2。开始准备米饭。将米煮软，变得松软可口后，煮的时候可以适当加一点黄油或者其他油料，这样米粒互相不粘，将新鲜开心果仁、杏仁、松子和葡萄干切碎，放到米饭粒，加上胡椒和盐，搅拌均匀。
3、3。将拌好的米饭，放进羊肚子，用线缝上，然后放到烤箱里，425度高温预热，放进去后5分钟，调到325度，两个小时后，翻个再烤，看自己口味，决定时间。
4、然后就可以出炉了，这是家庭烤法，这个办法其实也可以用来烤鸡。
