广式凤爪的做法

1、鸡爪洗净剁开

2、锅里放入水，加姜，料酒烧开

3、放入鸡爪煮三分钟

4、捞出过凉水滤干水份。

5、把洋葱剁碎，辣椒切碎，姜剁碎。葱切成葱花。

6、油烧至六成热放入鸡爪炸至金黄（要记得盖上盖子，很会溅油）

7、捞出后放入冰水里泡，放置冰箱2个小时。这时看起来已经虎皮样了:)

8、热锅冷油放入洋葱，姜，辣椒，豆豉炒香，再放入酱油，醋，料酒加热。

9、把鸡爪捞出沥干水份，倒入酱汁拌匀放置15分钟入味。

10、蒸30分钟，出锅。开始享受吧