1、瘦肉洗净剁碎，越碎越好，因为大块不容易熟，盐料也进不去影响口感。
2、买回来的新鲜芹菜把叶子摘掉，只留芹菜杆，拿水洗干净。
3、将芹菜切成三大段，放入开水中煮一下，两三分钟就好了。
4、芹菜切碎，切不碎的大块就再用刀剁几下。
5、把芹菜和瘦肉放到一起，假如食盐、酱油、花椒粉、味精、葱花等调味料。沿着一个方向搅拌均匀。
6、因为一个人包，所以嫌擀皮太麻烦，就买了现成的饺子皮。
7、开始包了，包饺子的方式每个人可能都不一样，自己喜欢就行。
8、包好的饺子放入开水中煮，等到饺子鼓起来就熟了，捞出来会有褶皱。
