莴笋怎么腌酸好吃

1、 把莴笋清洗表面，削皮，要把筋膜都削掉，这样才爽口。

2、 把莴笋切成薄片，用清水冲洗一次，加入适量盐，腌制10分钟左右。

3、 把腌制出来的水过滤掉，然后稍微在冲洗一次，压出水分。

4、加入适量白醋，一定要淹没过莴笋，可以适当多放点醋。

5、  加入一个辣椒、蒜米、适当的冰糖。辣椒和蒜米也可以切碎了放进来，会更加入味。不太能吃辣的也可以像我这样，整个放在里面。

6、 稍微搅拌一下，把冰糖搅匀，然后用保鲜膜包好。

7、  腌制2-3小时左右就可以开吃了，或者也可以隔一个晚上在吃，更加入味。