1、把鸡蛋从冰箱拿出来（根据吃饭的人数决定蛋的个数）
2、把鸡蛋打入容器中，加盐，胡椒，味精，放入大半碗温开水，搅拌均匀。（筷子朝一个方向快速搅拌）
3、把蛋液过滤下，这样做出来的蛋羹味会更细腻。
4、盖上保鲜膜，用牙签在保鲜膜上扎个孔，防止蒸汽回流滴落。放进蒸锅。(饭和蛋液可以同时蒸）
5、蛋液在蒸的时候，可以把肉馅剁出来。
6、剁好肉末后，往肉末中放盐，胡椒，味精，酱油，淀粉搅拌均匀，盖上保鲜膜放冰箱静置几分钟。这样肉末更入味。
7、几分钟后开火，锅内放油，生姜，蒜加入适量的豆豉酱炒香，放入肉末翻炒.......
8、等鸡蛋蒸15分钟后，取走碗上保鲜膜，倒入炒好肉末，撒上葱花，上桌开吃。
