香椿炒鸡蛋--春天的味道

1、选一把嫩的香椿芽。（图为超市买的，稍微有些老咯，分了两次炒）

2、去掉老梗，留下嫩的部分，洗净。

3、切碎，放入碗中。

4、打两个鸡蛋，打点盐搅拌均匀。

5、热锅下油（炒鸡蛋要大火，这样鸡蛋不会有腥味而且很快成型哦）。

6、下香椿鸡蛋液，蛋液成型后翻转至另一面，翻炒熟即可。整个过程用时3-4分钟。