美味可口的茄子夹肉

1、准备一个碗，在肉末中加入葱姜，生抽，盐，料酒，淀粉和少量清水，充分搅拌备用。

2、茄子竖着对切后，切成一个个夹片状。

3、在茄子里塞满肉末备用。

4、油热，准备好的茄包肉末下锅炸至成型捞出。

5、起锅少油下葱姜蒜，加入豆瓣酱炒香，加入一碗水。

6、水开，放入茄包肉，加入一勺老抽，勾芡水淀粉，大火收汁即可。