渤海湾人家的看家好菜：家熬梭鱼

1、梭鱼二斤。新买的活鱼最好冷冻些时候，口感更好。

2、刮鳞，去内脏，尤其要把内腔里的黑膜去掉。

3、把葱姜蒜和干辣椒准备好。

4、锅里放油，油里撒点儿花椒再煎鱼。两面呈金黄色即可。然后把佐料放锅里，加水，没过鱼，再加盐白糖味精和料酒，加老抽，生抽，熬制。

5、等靠到水少了就可关火出锅。