传统蟹酱的做法

1、海蟹蒸熟去壳取肉

2、准备配料

3、花生油一点点当底油放入猪肥膘+三片姜

4、滋滋响的时候加入一杯清水

5、继续熬

6、等肉膘发黄捞出脂渣（不要炸焦了）

7、低油温加入葱姜熬出香味

8、捞出葱姜

9、倒入蟹肉和压碎的咸蛋黄，小火熬出黄油

10、倒入除了醋外的所有配料，搅拌熬制防止糊锅，八分钟后把陈醋沿着锅边缓缓倒入，直接倒入蟹肉上，蟹肉会变酸

11、装瓶，成品