干锅腊肉手撕包菜

1、将包菜用手撕成小片，洗净并沥干水分

2、腊肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干红辣椒切碎待用

3、生抽、醋、蚝油、盐、糖、鸡精、麻油预先调成酱汁（比例自己掌握，醋不要太多）

4、炒锅加少许油烧热，下入腊肉片翻炒片刻盛出待用

5、锅中留底油，放入花椒爆香，再放入葱姜片煸出香味，最后放入干辣椒关火,油的余温会把干辣椒爆香

6、倒入腊肉片翻炒片刻

7、将事先调好的酱汁倒入锅中，开火烧开

8、再倒入洗净沥干水分的包菜

9、大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出

10、成品~