酸菜鱼的家常做法

1、把鱼洗净

2、骨肉分离

3、切薄薄的，考验刀工，用锋利点的刀切，小心别切到手

4、蒜末，八角，葱，香菜，泡椒。重点是酸菜

5、鱼头，姜片，八角下锅煎

6、加入酸菜炒

7、放入适量水煮开

8、酸菜鱼头捞出备用

9、鱼片放入淀粉腌制过，后放入之前的汤里煮，期间不能翻动，要不鱼片会碎

10、放入之前的酸菜和鱼头

11、撒上孜然粉，放蒜末，自己炸的辣椒面油，芝麻，自制花椒油，香菜，泡椒

12、最后一步