家常韭菜炒豆渣的做法

1、韭菜摘去老根，洗净，豆渣充分沥干水分，红椒洗净、去籽；

2、韭菜切段，红椒切片；

3、锅烧热，放少许油，油热后倒入豆渣；

4、小火煸炒，至豆渣呈干燥松散状，放入韭菜；

5、翻炒至韭菜稍稍变软，加适量盐；

6、继续翻炒一分钟左右，加入少许红椒和鸡精，翻炒均匀即可。