1、青菜从地里踩回来，把土一定要洗干净挑干净，这个就不像菜市场买的菜了，菜市上买的菜卖家为了好看，是已经洗过的，自家的菜需要自己用清水多洗几次洗干净；
2、如果青菜比较大的话就需要把青菜的径和叶分开，用刀切开，把径切成小段状的；
3、把肉洗干净切成丝，如果不想放肉，自家的青菜不会苦不放肉也好吃的；
4、锅洗干净烧干水，然后锅在烧到冒烟；
5、然后把锅里倒点油，油烧热后在撒点盐；
6、把肉丝放下去炒变色一下就可以了，把青菜径放下去炒变色；
7、青菜叶放下去，不要马上就炒,等下面一层变色了在炒；
8、就翻炒全部变绿变软就放点盐和鸡精下去；
9、把盐和鸡精炒均匀就可以装盘了。
