1、首先我们要有一辆多功能小吃车，也有专门卖关东煮的车，之所以不同是因为卖关东煮的车需要有很多个灶台，上面可以放九宫格的容器来煮关东煮。
2、如果自己有闲置的小吃车，或者自己可以做小吃车。那我们就可以买关东煮设备放进去也是可以。都可以达到移动车摊的目的。
3、这里最重要的事食材和调料。最开始流行的关东煮是日本，它主要煮各种鱼丸、牛肉丸、鱼卷等食材，汤汁也是各种味噌和甜辣酱。想要做正宗的关东煮就要有这些材料
4、但是慢慢流传到中国后，很多关东煮的味道做法已经变了，更加符合中国人的口味，但主要以辣为主。这样吃起来才爽，也可以结合自己的想法做出不同更受欢迎的味道。
5、食材串成串，丸子类的或者鱼卷类的食材可以一串3个，价位自己定，但也要符合大众的消费水平。还可以煮土豆、豆腐等等老百姓喜欢的。
6、锅里的汤料一定要做到一天一换，辣油的东西长时间熬煮对身体不好，所以餐饮一定注意卫生和食品安全。一切准备就绪可以开业迎客啦。
