家常红烧鲳鱼怎么做

1、把鲳鱼解冻，去除内脏，在表面切上花刀。

2、锅中放油，大火烧热，放入鲳鱼煎至两面微黄。

3、放入葱姜蒜、红辣椒和花椒，煸出香味。

4、放入适量的水，大火烧开，再调入适量的盐、料酒、老抽、白糖和醋，以及两片腊肠。

5、继续大火烧开，在中小火保持锅开15分钟。

6、可以把汤卤往鱼身上浇浇，以便更好地入味，汤汁浓稠即可出锅装盘。