冬天如何腌泡菜

1、把白菜叶子全部摘下来从中间切两半，然后洗干净，晾一会儿，一定要把多余的水分晾干，否则泡菜容易发霉。把胡萝卜洗干净切成条备用

2、准备一个密封性好的干燥的罐子，把白菜放进去，在把胡萝卜条放进去，白菜和胡萝卜的比例可根据个人口味爱好添加

3、把准备好的生姜切片，放进去，花椒也适量放一些，再倒200g的粗盐，倒100ml的白醋，最后把一袋小米椒倒进去，根据情况可适当加点水

4、密封罐子放3-5天左右就可以食用了，酸辣的开胃菜就好了