河南特色-爆炒皮皮虾怎么做

1、皮皮虾洗干净放在大碗里，把生姜、大葱、大蒜切成末扔进去，再加入料酒，搅拌均匀，腌制大约一刻钟；

1、锅里倒入油，烧至七八成热，将腌制好的皮皮虾哗啦啦倒进去翻炒

1、炒到颜色红润基本上八成熟就捞起来；

1、锅里剩一些油，倒入切好的姜末、青红辣椒丁、大葱末、大蒜末，翻炒出香味，再加入胡椒粉、辣椒粉；

1、接着把皮皮虾倒进去，加入少许盐、糖、酱油，翻炒均匀

1、最后出锅的时候撒上葱花即可。