红烧茄子的经典做法

1、将买来的茄子洗干净，建议买细长的茄子，这样炒起来好吃些。

2、洗干净的茄子切成条状，放入碗中。

3、锅中放入少量的油，待油热起来。

4、放入蒜子在锅中炒一下，等蒜子煎出香味。

5、将切好的茄子放入锅中，爆炒。

6、茄子在锅中爆炒，需要不停的翻边，待其水份烧出。

7、放入盐、醋、酱油，然后再翻炒。

8、加入一些辣椒，翻炒一下，即可盛出。