吃货福音——清炖肉的家常做法

1、清炖的肉可以拿来搭配成各种菜，吃法的变化也很多。

3、清炖的话，先把肉放到油锅里，放料酒，炒干水份。然后倒上水，把肉没过。水里加上葱段、姜块，还可以用香菇提鲜味。

5、记得水开了后要把漂在汤上层的沫子盛走。可以把做好的炖肉和汤分开，汤用保鲜袋转成一小包一小包的，放在冰盒里。已后可以当作高汤来使用。肉做好后记得要晾凉放到冰箱里。