沙葱炒鸡蛋的做法

1、准备好沙葱和鸡蛋，把沙葱洗净切成1厘米长的小段，葱切葱花 ，姜切成末。

2、把鸡蛋磕碗里，放入切好的沙葱段，加入胡椒粉，用筷子顺着一个方向搅拌均匀，制成沙葱蛋液。

3、炒锅里倒入适量花生油，等油五成熟时，放入葱、姜爆香，再加入盐调味。

4、再倒入蛋液，调中火煎制。

5、等蛋液的一面凝固后，再翻面煎制另一面，并炒熟炒散即可。

6、然后出锅装盘，这样一盘沙葱炒鸡蛋就做好了。