糟炸糖醋排骨怎么做

1、提前将洗净的肋排用苏打水浸泡。

2、放入冰箱冷藏2个小时。

3、沥去水分后加盐，糖，红糟。

4、加入地瓜粉，抓匀腌制半小时。

5、腌制时调糖醋汁，加入米醋，砂糖，盐，香醋，生抽，白胡椒粉混合拌匀。

6、糖和醋的比例大概在4:5。

7、热锅起油，待油温烧至六成热，放入排骨炸至酥脆捞出。

8、锅留底油，爆香葱、姜、蒜末。

9、倒入糖醋汁。

10、烧至微滚后，将排骨回锅，炒匀。

11、大火收汁。

12、出锅即可。