怎么做香椿炒鸡蛋

1、准备好所有材料，香椿芽洗净去根。

2、锅中滴几滴油，水开后倒入香椿，焯水15秒，捞出过冷水，挤干水分切碎备用。

3、香椿倒入打好的蛋液中加一勺盐搅拌均匀。

4、热锅起油，油比平时稍微多一些，油温升至7成，开始冒烟后，倒入香椿蛋液，用筷子搅散，定型后搅散。

5、翻炒至鸡蛋表面金黄后即可出锅装盘，切记不可炒太久，香椿已经是熟的。

6、就这样，美味的香椿炒鸡蛋就做好啦！每一口都在感受春天。