朋友做的鱼香茄子的家常做法

1、茄子洗干净，切成长条（不用削皮的），过油炸一遍，然后捞出来放吸油纸上（如果冤铘讵柘没吸油纸，放在笊篱上空一下油）

2、准备调一些料，放入鱼香汁、醋、生抽、盐、白糖，搅拌一下，备用

3、锅里倒少量的油、豆瓣酱、葱花，炒香

4、倒入茄子，翻炒一下，再倒入鱼香汁

5、炒匀后放入蒜末，翻炒一下就可以出锅了