法式草莓软糖的做法

1、把苹果胶与白糖搅拌均匀，备用

2、取清水，加入柠檬酸溶化，备用

3、将苹果泥与柠檬汁混合均匀，小火加热至40度；离火加入苹果汁白糖混合物，轻轻搅拌至融化

4、再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的93克白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀

5、再把果泥用小火加热，保持搅拌，直至沸腾时，往里加入剩下的白糖和糖浆。继续加热，同时搅拌均匀

6、离火，往里加入柠檬酸溶液，大力拌匀。

7、把糖液迅速倒入模中。室温待其凝固。约1小时即可脱出