鱼香茄子怎么做好吃

1、将茄子蒸熟，戳穿即可，撕成条。

2、准备酱汁，在碗内倒入生抽，盐，糖，醋搅拌均匀。

3、锅内放少许油，加葱丝，豆瓣酱，茄子炒香。

4、再倒入调好的酱汁，撒上蒜末。

5、出锅后撒上香菜。

6、这道鱼香茄子就完成了。