1、取新鲜的蒜苔一把，将其两端处理干净后，用清水反复清洗几遍，随后用菜刀将其切段儿，放置一旁备用。
2、取新鲜的生鸡蛋2~3个，使用打蛋器将其打均匀后放置一旁备用。
3、准备适量的葱花备用。同时，准备好适量的盐和生抽，放置一旁备用。
4、点火起锅烧油（建议使用熟油），油一热即可放入葱花爆香，爆香后即可倒入打均匀的鸡蛋液，当鸡蛋液在锅中成形的时候，使用铲子将鸡蛋捣散，随后倒入适量的生抽，再倒入切好的蒜苔快速翻炒，放入适量的盐，大火炒不到5分钟，观察锅中蒜苔变色变蔫儿了的时候即可出锅。
5、找一个干净的盘子，将做好的蒜苔炒鸡蛋盛出来。如此，一道简单又美味的蒜苔炒鸡蛋就上桌儿啦，慢慢享用吧！
