1、准备好猪肉.香菇.葱姜蒜.
2、将肉剁成肉馅
3、姜葱、香菇分别剁碎
4、将所有材料混到肉馅里，然后加盐、胡椒粉、料酒、生粉拌匀，然后往一个方向搅拌一会儿
5、将肉馅搓成合适大小的丸子
6、将鸡蛋一枚打入碗中搅匀
7、锅里加是量的油烧热，将肉丸子先蘸上蛋液
8、蘸好蛋液的丸子下锅大火炸
9、丸子炸至金黄取出待用
10、锅里加水，加入姜、葱、生抽、老抽烧开
11、将丸子加入锅中，烧开后文火炖40分钟
12、将菠菜洗净对瓣切开
13、可以在煮肉丸的锅里将菠菜焯熟
14、焯熟的菠菜装盘备用
15、肉丸煮制时间够后，用水淀粉勾芡
16、将煮好的丸子码放在青菜中间，再淋上肉汁就好了
