1、番茄洗净（可以去皮也可以不去，看个人喜欢）洗好切好装盘待用，鸡蛋打碎搅匀放适量盐，葱花切好
2、锅洗净，烧红。放油（可以放多一点，一方面使鸡蛋不粘锅，另一方面剩下的油可以炒西红柿，煎完鸡蛋的油来炒西红柿，会让这道菜更香），烧红，倒鸡蛋后改小火，起泡的时候，用筷子不停地划动，到六分熟的时候改大火。迅速翻炒迅速起锅（鸡蛋要嫩外脆），装盘待用
3、剩余的油烧红（油一定要烧的够红。炒出来的西红柿会更香而不会太酸）。入西红柿，先不要急着翻炒。停几秒再翻，这个时间自己掌控。西红柿炒到大部分都已分不清片状快变成糊状时再放入炒好的鸡蛋，鸡蛋用铲子切一切，最后鸡蛋西红柿和着翻炒几下就可以出锅了。出锅后再洒上切好的葱花。这样美味便诞生了，色泽鲜亮，像是一盘红黄绿，味道也是好极了，保证让你吃不够，回味无穷，……本人才疏学浅，如有哪里不明白可以找我哦，保证教会😊
