自制零食——碳烤牛肉干

1、牛上脑肉切成手指粗的条。

2、凉水下锅。开大火。

3、放入卤肉料。

4、一勺胡椒粉。

5、两勺盐。

6、卤制一小时。

7、捞出控干水分。

8、放一袋辣酱，少许味精。

9、搅拌均匀。

10、铁签穿串，炭火烤香。

11、勤翻面，烤到表面发焦。

12、晾凉。

13、装进保鲜袋，冰箱冷藏，随吃随取。