1、 包饺子我不喜欢买外面现成的饺子皮，不好吃，还是自己和面，500克面粉，用温水里面加2克盐，这样活出来的面劲道不破皮。
2、 饺子馅提前切白菜，白菜切成丁用盐腌出水，把多余水分寄出，香菇切成丁，红薯粉用热水泡软也切成小段，葱切碎，姜切成姜末，要细细的，肉选择3分肥7分瘦的，要有些肥肉才香。我都是喜欢自己剁馅儿，没时间的可以买的时候搅好，但是味道会没有剁的好吃。
3、 面切成大小相等的剂子，擀成大小相等的饺子皮。
4、 把准备好的馅料放在一起，白菜已经去掉水了，以后就不会再出水，把盐，十三香，胡椒面，酱油放进去沿一个方向搅拌，多拌一会味道会更好，开始包饺子，，，，，
5、 起锅烧水，水里稍微放点盐也是防止饺子烂皮，肉馅的饺子要开三锅差不多能熟，每次开锅点点水饺子出锅就不会粘皮，开吃。
