特色菜：金丝牛肉球

主料:

上浆牛柳150克,腐衣3张;

辅料:洋葱、胡萝卜、美芹各20克;

调料:盐、味精适量。

制作:

1.洋葱、胡萝卜、美芹用粉碎机打碎后备用,再用粉碎机把上浆牛柳150克打成牛肉浆,把洋葱、胡萝卜、美芹与牛肉浆和起来打上劲。

2.豆腐衣卷起来用刀切成细丝后抖散。牛肉浆用左手挤成圆子,压扁,拍上豆腐衣丝,依次做5只,摆在笊篱上,放入二成热的油锅中,开中小火浸炸2分钟,捞出,沥干油,放在餐巾纸上,吸干油后装盘即可。

特点:造型新颖,食后齿颊留香。