1、把要用到的鸡蛋打到碗中，打散搅一下。
2、把青菜洗净切成小段，生姜也切一些。
3、把要用到的年糕片准备好冲洗下，当然最好买现成的年糕片，这样厚薄均匀。
4、开火，锅里放入油和生姜片，把姜煎下。
5、油很热了，倒入搅好的鸡蛋。
6、先不要急着搅，等鸡蛋有点熟了，再用筷子搅成蛋花。
7、接下来倒入青菜杆，去掉青菜叶子后的杆子。
8、用大火翻炒几下后，再加入适量开水。
9、倒入年糕片，用大火炒。
10、加入青菜叶子，再加入2g盐一起不断翻炒。
11、然后加入酱油翻炒一下，如果想让年糕白些，就不要加酱油了。
12、再加入3g醋，也可以换成黄酒，注意量一定要少，当然也可以都不放。
13、关火，加入味精炒匀。
14、最后，翻炒下装盆子就好了。
