1、新鲜毛豆适量，盐适量，花椒适量，八角适量，香叶适量，干辣椒适量。准备适量新鲜的毛豆，现在是毛豆上市的季节，在选择毛豆的时候，一定要选择新鲜饱满的毛豆
2、加少许盐，放入碗中，用手搓洗一下，洗去毛豆上面的泥巴以及毛豆皮表面上的细绒毛。用剪头在毛豆的两端剪一个小口，放在干净的盐水中泡一会儿。
3、准备适量蒜和姜，洗净切碎，锅中放入适量油，油热后将蒜末，姜末放入锅中炒香，然后将准备好的毛豆倒入锅中，翻炒均匀。准备适量八角，干辣椒，香叶，花椒等大料，倒入锅中，翻炒均匀
4、加入适量盐，翻炒一会儿，然后加入一大碗清水，清水的量要没过毛豆。盖上锅盖，煮20分钟，收干汤汁，再焖五分钟
5、出锅装盘就可以吃了，香辣美味，家里人都非常爱吃，喜欢的朋友可以一起做起来，应季蔬菜应该多吃一些哦。
