砂锅鱼的做法

1、鱼起肉，鱼片斜刀切

2、用盐、糖、胡椒粉、酱油、酒、老抽、蚝油、生粉、麻油腌20分钟。

3、备料头

4、慢火爆料头

5、铺上鱼骨

6、再铺鱼片，盖上盖，中火煮1分钟

7、洒一圈酒在锅盖外，转小火煮4分钟

8、洒上葱花焗1分钟