1、排骨切段待用
2、加入盐、鸡精、鸡蛋一个搅拌均匀
3、再加入生粉搅匀，静置10分钟。
4、准备好菠萝、青椒、洋葱
5、将洋葱、青椒、菠萝洗净切好。
6、起油锅，将油温烧至七成热，下排骨炸定型，然后中火将排骨炸透，最后开大火将排骨炸脆。
7、排骨炸脆取出滤干净油待用。
8、将锅里的有倒出，留一点底油，放入洋葱、青椒、菠萝炒香。
9、加入盐、糖、白醋、番茄酱、清水烧开。再加入水淀粉勾芡，大火令汁收浓。
10、下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
11、下排骨炒匀，让排骨均匀裹上汁液就可以出锅了。
12、炒好的排骨，酸甜适中，排骨外焦里嫩，非常可口。
