怎样挑选白鱼

1、看鱼肉的弹性按压于鱼身体上面的肉，如果是新鲜宰杀的白鱼，那么它的鱼肉就会有一定的弹性，反之则为不新鲜的白鱼。

3、观察鱼的肛门这是判断一个鱼是否新鲜最重要的一点，如果鱼肚子里边变质，鱼的肛门就会外凸，新鲜的鱼的肛门凹陷。

5、观察鱼的身体在挑选活的白鱼时，我们要注意观察白鱼身上有无血斑和伤痕，如果有就不要购买，应选择体型正常，没有伤痕，鱼鳞完整的白鱼。

7、观察鱼的眼球如果发现鱼的眼球充满血丝，而且转动不灵敏，那不就说明这种白鱼不健康，或者是受伤了，不建议购买，应选择眼球饱满透亮的白鱼。