正宗阳澄湖大闸蟹的挑选方法~？

1、青背，蟹背青的发亮，清爽，半透明，烧熟后，显纯红，红的鲜艳

2、白肚，蟹肚呈白色，白得与光泽，给人以水亮玉质般美感

3、金爪，蟹爪尖呈烟丝般的金黄色。其他的蟹没有呈金黄色

4、黄毛，蟹螯上的绒毛，蟹爪上的须毛呈黄色。雄蟹绒毛密而软，不带泥土屑