1、鸡腿先划一圈断皮。
2、切开鸡腿肉，顺着鸡骨剔肉。
3、把去骨的鸡腿切成两厘米的大小。
4、加一勺盐。
5、两勺料酒。
6、加一把姜丝。
7、倒两勺生抽和半勺五香粉。
8、拌匀腌制半小时。
9、把干辣椒泡水10分钟。
10、把辣椒剪成小段。
11、鸡肉腌好倒两勺淀粉拌匀。
12、起锅热油。
13、鸡肉放置炸10分钟。
14、颜色金黄捞出。
15、倒入干辣椒炸10秒钟后捞出。
16、锅里放入姜，蒜，葱。
17、下入花椒和干辣椒。
18、倒入鸡丁。
19、炒匀下半勺白糖。
20、撒上白芝麻和葱绿。
21、这样一道美味的辣子鸡就做好了。
