红烧茄子的做法

1、茄子切长条，青尖椒切小段，肉末一点点也可以不放

2、将油烧至8成热，茄子炸微黄，如果想吃干香一点可以炸黄褐色。

3、锅底留油，将豆瓣，蒜蓉，干辣椒，青椒依次放入小火出香

4、无需加盐，因为豆瓣很咸。放半勺味精鸡精。淋一点生抽。

5、加入香葱翻炒，大火十几秒马上出锅。